L’été approche et avec lui une abondance de légumes de saison. Ce mois-ci, je vous propose une recette simple, saine et qui plaira à toute la famille : des galettes de courgettes. Non seulement cette recette du mois de juin est facile à réaliser, mais elle est également parfaite pour une démarche zéro déchet.
Les courgettes : un légume de saison
En juin, les courgettes sont à l’honneur. Riche en eau, ce légume est idéal pour les recettes estivales. Faible en calories et riche en nutriments, il apporte une touche de fraîcheur à vos repas. Pour tout savoir sur la courgette, rendez-vous juste ici !
Ingrédients pour les galettes de courgettes
Pour réaliser ces délicieuses galettes, vous aurez besoin de :
- 3 courgettes moyennes : Choisissez des courgettes fermes et sans taches. Vous pouvez utiliser des courgettes bio pour éviter les pesticides ou tout simplement celles de votre jardin !
- 2 œufs : Ils servent de liant pour la préparation. Si vous avez des poules, vos oeufs seront d’autant plus efficaces !
- 100g de farine : Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou une alternative sans gluten. Au moulin du coin ou dans votre magasin vrac, cette farine sera votre nouvelle alliée !
- 1 oignon : Il apporte une touche de saveur supplémentaire. Chez votre primeur du marché, il ne sera jamais égalé !
- 1 gousse d’ail : Facultatif, selon vos préférences.
- 50g de fromage râpé (facultatif) : Pour une version plus gourmande, optez pour du parmesan ou du gruyère. N’hésitez pas à aller directement le chercher chez votre fromager !
- Sel, poivre et herbes de Provence : Pour assaisonner vos galettes. A retrouver chez votre épicier local pour un impact positif !
Instructions
- Préparez les courgettes :
- Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des galettes bien fermes.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l’oignon finement émincé et l’ail haché.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le fromage râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
- Cuisson des galettes :
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Formez des petites galettes avec le mélange à l’aide de vos mains ou d’une cuillère.
- Faites cuire les galettes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuces pour une recette zéro déchet
- Utilisez les restes : Si vous avez des restes de légumes ou de fromage dans votre frigo, n’hésitez pas à les ajouter à la préparation.
- Compostez : Les épluchures et les restes de légumes peuvent être compostés ( ou dégustés par vos poules ou celles de votre voisin ).
- Variations : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
Bienfaits nutritionnels
Les courgettes sont une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de manganèse. Elles sont aussi riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une bonne digestion.
Quels ustensiles ?
Pour déguster vos galettes, vous pouvez facilement utiliser nos couverts réutilisables en bambou ! Et si vous êtes adeptes de l’Anti Gaspi, retrouvez les aussi dans nos “imparfaits” : des couverts avec un petit défaut ( une dent en mois sur le couteau ou sur la fourchette ) mais qui vous permet tout de même de déguster vos galettes !
Conclusion
Les galettes de courgettes sont une option parfaite pour un repas estival, léger et nutritif. Elles se marient très bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt maison. N’hésitez pas à partager vos créations et à nous donner vos astuces en commentaire. Bon appétit et à très vite pour une prochaine recette de saison !
